「ホットケーキミックス」で手軽にパンが作れるって知ってた？

［1個分320kcal］

[ 材料・4個分 ]
ホットケーキミックス……150g
かぼちゃ（皮をむいたもの）……60g
レトルトカレー（辛口）……60g
プレーンヨーグルト……70g
サラダ油……大さじ1/2
打ち粉（ホットケーキミックス〈または小麦粉〉）……適量
パン粉……適量
揚げ油……適量

[ 作り方 ]
１．かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分20秒加熱する。熱いうちにフォークで潰し、レトルトカレーを加えて混ぜる。

２．別のボウルにホットケーキミックス、ヨーグルト、サラダ油を入れ、手でこねてまとめる。台に打ち粉をし、生地を4等分して丸め、直径12～13cmの円形に手でのばす。１を1/4量ずつのせて包み、口をつまんでしっかりと閉じ、やや楕円の丸形に整える。

*揚げている途中で破裂しないよう、口をしっかり閉じておく。

３．手を水でぬらし、２にまんべんなく水をつけて、パン粉をまぶす。

４．揚げ油を低温（約160℃）に熱し、３を入れて3～4分時々上下を返しながら揚げる。こんがりと色づいたら取り出して油をきる。