昔懐かしの「ダブルチョコアイス」　失敗から生まれた極うまスイーツ(3)

お菓子作り初心者でも、これなら失敗せずに作ることができる！

ふくらまない、固まらない、焦げる、粉っぽい…お菓子作りでそんな失敗をしたことがある人に贈る、『うますぎて、100万人のハートをわしづかみ! 失敗から生まれた 極うまスイーツ』。YouTuber・げんきスイーツさん自身が失敗しながら作り上げた「失敗しない極うまスイーツ」を紹介してくれる本書から、編集部厳選レシピを6回連載でお届けします。今回は第3回です。

※本記事はげんきスイーツ著の書籍「うますぎて、100万人のハートをわしづかみ! 失敗から生まれた 極うまスイーツ」から一部抜粋・編集した連載です

昔懐かしい味わい

ダブルチョコアイス

材料（コーンカップ5個分）

卵黄 … 3個
グラニュー糖 … 90g
牛乳 … 1カップ
生クリーム … 80cc
ココアパウダー … 10g
コーンカップ … 5個
チョコレートソース … 適量

下準備
・氷を作っておく。

作り方

1　ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れてゴムベラで混ぜる。牛乳を沸騰直前まで温めて加え、泡立て器で混ぜる。ココアパウダーも加えてさらに混ぜる。

2　別のボウルに氷水をはり、1のボウルを入れ、冷やす（A）。

3　別のボウルに生クリームを入れ、泡立て器で6分立てにする。

4　2に3を加えて混ぜ合わせ（B）、保存容器に流し入れる。

5　ふたをし、冷凍室で約1時間冷やし固め、いったん取り出す。スプーンで全体を混ぜ（C）、再び冷凍室で４時間冷やし固める。

6　コーンカップに盛り、チョコレートソースをかける。

失敗しない！成功のコツ

A　氷水で冷やすことで、アイスのキメが整いやすくなる。

B　生クリームを6分立てにしてから、混ぜる。

C　いったん冷凍室から取り出し、アイス全体をスプーンで混ぜると、むらがなくなる。

著＝げんきスイーツ／「うますぎて、100万人のハートをわしづかみ! 失敗から生まれた 極うまスイーツ」（KADOKAWA）