チーズ好き必見！ カリカリとろ〜りチーズが主役のおつまみ【おうち居酒屋おつまみレシピ(6)】

焼きカマンベールディップ

カマンベールがまるごと器に。とろけるおいしさを堪能して

［ 材料・2人分 ］＊1人分172kcal/塩分1.0g
・カマンベールチーズ (ホール) ...1個 (約100g)
・にんにくの薄切り ...1片分
・好みの野菜 (きゅうり、チコリなど) ...適量
・タイム (ドライ) ...少々
・粗びき黒こしょう

［ 作り方 ］
1. カマンベールチーズは上面を薄く切り取り、にんにく、タイム、こしょう少々をふる。オーブントースターで約3分焼いてとろりとさせる。
2. 器に盛り、好みの野菜を食べやすく切って添え、つけて食べる。

カマンベールのりフライ

ほんのりわさびがアクセント！ とろけるチーズを楽しんで

［ 材料・2人分 ］＊1人分160kcal/塩分0.7g
・カマンベールチーズ ...1/2個 (約50g)
・焼きのり ...1/2枚
・ころも
　∟小麦粉 ...大さじ2
　∟パン粉 ...適量
　∟水 ...大さじ1と1/2
・練りわさび
・揚げ油

［ 作り方 ］
1. カマンベールチーズは放射状に4等分し、わさび少々をぬる。焼きのりは5×10cmくらいの大きさに切り、チーズにぐるりと巻く (できるだけチーズがかくれるように巻く) 。
2. ころもの小麦粉と水を混ぜ合わせ、1をくぐらせてパン粉をつける。揚げ油を中温 (約170℃) に熱し、2を入れてきつね色になるまで揚げて油をきる。

里いものダブルチーズ焼き

皮ごと里いもは新食感！ とろけるチーズとの相性抜群！

［ 材料・2人分 ］＊1人分172kcal/塩分0.9g
・ピザ用チーズ ...1/3カップ
・粉チーズ ...大さじ1
・里いも ...4個 (約270g)

［ 作り方 ］
1. 里いもはよく洗い、皮つきのまま小鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで煮立て、中火で約20分ゆでる。
2. 皮つきのまま1cm厚さの輪切りにし、耐熱容器に並べる。ピザ用チーズ、粉チーズをかけ、オーブントースターで4～5分焼く。

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そのままでもおいしいチーズですが、こんなふうに一工夫すればさらにおいしいおつまみに大変身。チーズ好きならぜひ試したいところですね！

次回は、おうち飲みの最後にふさわしい「締め」レシピ。小腹を満たすご飯や麺をお楽しみに！

＜レタスクラブ20年12月増刊号より＞
調理/重信初江、井澤由美子、牛尾理恵、藤井 恵、田内しょうこ　撮影/邑口京一郎、白根正治、竹内章雄、鈴木泰介　スタイリング/中里真理子　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子　

【レタスクラブ編集部】