混ぜるだけ！「究極のとろけるプリン」　ゆーママのはからない家おやつ（5）

カラメルソースの作り方

プリンなどで使うカラメルソースの作り方です。
常温で約1か月保存できるので作りおきしてもいいでしょう。
・砂糖……大さじ8
・水……大さじ1
・熱湯（約100℃）……大さじ4

1.小さ目の鍋に砂糖と水を入れて中火にかける。
2.周囲が茶色く色づき始めたら鍋をゆっくり大きく回す。
3.全体が茶色になってきたら火を止める。少しおいてから熱湯を少しずつ加えてなじませる。ハネやすいので注意する。

【作り方】
1.耐熱カップにカラメルソースを大さじ1ずつ入れておく。

2.ボウルにAを入れ、なるべく泡が立たないように泡立て器で混ぜ合わせる。

3.牛乳を耐熱ボウルに入れ、電子レンジで3分加熱し、2に少しずつ注ぎ、混ぜ合わせる。

4.高さのある耐熱カップに3を1/4量ずつ、茶こしでこしながら注ぎ、それぞれにふんわりラップをかけ、1つずつ電子レンジ200wで5分ほど様子を見ながら加熱する。

5.ラップをしたまま室温で冷まし、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

※電子レンジは特に記載がある場合を除いて600Wで加熱してください。
※電子レンジの加熱時間は様子を見ながら調整してください。

著＝松本 有美／「ゆーママのはからない家おやつ 計量スプーンと計量カップで作る楽ちんレシピ55」（KADOKAWA）