野菜がもりもり食べられる!手作りドレッシング5選

#食 
「焦がし香味野菜の和風ドレッシング」


サラダや温野菜、ゆで鶏などに欠かせないドレッシング。自分で作ったことありますか?今回は手作りドレッシング5選をご紹介します。味見しながら酢や塩加減を調節できるのが手作りのいいところ。合わせるサラダによって材料をアレンジしたりして、自分好みの味を見つけてみてくださいね♪

 

焦がし香味野菜の和風ドレッシング


【材料・作りやすい分量・約3/4カップ強】

にんにくのみじん切り 3片分、しょうがのみじん切り 2かけ分、玉ねぎのみじん切り 小1個分(約150g)、菜種油(またはサラダ油) 大さじ3、ゆずこしょう 小さじ1/4、塩、みりん、しょうゆ、酢

【作り方】

1. フライパンに菜種油を中火で熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎ、塩少々を入れて5~6分炒める。弱めの中火にし、野菜を広げて水分をとばすようにして約15分、時々返して炒める。玉ねぎが茶色くなったら取り出し、さまして保存瓶に入れる。香味野菜をしっかり炒めてコクを出す。

2. 同じフライパンにみりん大さじ3を入れて中火にかけ、煮立ったらさまし、1の保存瓶に加える。ゆずこしょうと、しょうゆ1/4カップ、酢大さじ3も加えてふたをし、瓶ごとよく振って混ぜる。瓶に入れてよく振ると混ざりやすい。

※冷蔵室で約1週間保存可能。

(532Kcal、塩分9.0g)

にんにく、しょうが、玉ねぎを飴色になるまでじっくりと炒めてコクをアップ。野菜にはもちろん、ステーキのたれとしても利用できます。菜種油がない場合はサラダ油で代用してもかまいませんよ。

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