肉と野菜のうまみが凝縮！ 無水ヨーグルトキーマカレー／リュウジのフライパン飯革命（7）

材料（3～4人分）

豚ひき肉……300g
玉ねぎ（みじん切り）……1個（350g）
にんにく（みじん切り）……10g
しょうが（みじん切り）……10g
[a]
　・トマト缶……1缶（400g）
　・塩……小さじ1 1/2
プレーンヨーグルト……200g
[b]
　・カレー粉……大さじ2
　・ウスターソース……大さじ1
バター……25g
サラダ油……大さじ1

作り方

１．フライパンにバターを入れて中火で熱し、にんにくとしょうがを炒める。香りが出たら豚ひき肉、玉ねぎ、サラダ油を加え、玉ねぎが透き通って肉に火が通るまで炒める。

２．aを加えて混ぜ、強火で水分がとぶまで、ときどき混ぜながら煮込む。

３．ヨーグルトを加えて混ぜ、とろみがついたら、bを加えて軽く煮る。好みでドライパセリをふったご飯にかける。

著＝リュウジ／「ワンパンで面倒なし！ フライパン飯革命」（KADOKAWA）