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なめらかに攪拌し、生クリームを加えて濃厚に「ヴィシソワーズ」／ホテルオークラ元総料理長のわが家でプロの味（3）（画像2/8）

#食　
「ヴィシソワーズ」の材料のポワロは西洋ねぎ。玉ねぎで代用しても
「ヴィシソワーズ」の材料のポワロは西洋ねぎ。玉ねぎで代用しても （C）根岸規雄／KADOKAWA
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  • ヴィシソワーズ
  • 「ヴィシソワーズ」の材料のポワロは西洋ねぎ。玉ねぎで代用しても
  • ポワロは薄切りにする
  • 焦がさないようじっくり炒める
  • じゃがいもが透き通ってしんなりしたら水を加える
  • ミキサーかフードプロセッサーで攪拌
  • ボウルに移し、牛乳は濃度を調整しながら加える
  • 『ホテルオークラ元総料理長のわが家でプロの味』

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