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目玉焼きの正しい焼き方知ってる？ 「ふんわり蒸し焼き」＆「カリッと揚げ焼き」

#食
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こうばしい縁がおいしい「揚げ焼き目玉焼き」
目次

朝ごはんにぴったりの目玉焼き。超簡単だから、改めてレシピを見直したことなんてない、って人も多いのでは？　今こそ基本をしっかり押さえておきましょう！

「魅惑の卵バリエ」今回は、目玉焼きの作り方。ふわっとした「蒸し焼き」と、縁のカリカリ食感がおいしい「揚げ焼き」の2種をご紹介します。

＊小さじ1は5ml、大さじ1は15ml、1カップは200mlです。
＊サルモネラ菌の繁殖を防ぐため、卵は割ったらすぐに使ってください。
＊お弁当に入れる場合は、中までしっかりと火を通してください。

＊　　＊　　＊

【目先を変えて】バターがふんわり香る！「フレンチ目玉焼き」

蒸し目玉焼き

ふわっとした食感の「蒸し目玉焼き」

［ 材料 (1人分) ］
・卵 ...1個
・サラダ油 ...小さじ1
・水 ...大さじ1

［ 作り方 ］
フライパンに油を中火で熱し、卵を割り入れる。約1分焼き、卵のまわりに水を注いで、ふたをして好みの黄身の状態になるまで蒸し焼きにする。

次ページ：カリッとした縁ととろ〜り黄身がおいしい「揚げ焼き目玉焼き」も(2/2)

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