卵黄はしょうゆ漬けにして良し、ドレッシングにして良し！ こってりとろ〜り濃厚♪「卵黄レシピ」
卵かけご飯や、丼もののトッピングとして楽しむことが多い「生卵」。卵黄に、しょうゆや酢みそで味つけしてみると、濃厚な卵の風味＋調味料の塩けでとってもリッチな味わいになるんです！
「魅惑の卵バリエ」今回は、卵黄アレンジ。ごはんが進むしょうゆ漬けと、ドレッシングの2品をお届けします。
＊小さじ1は5ml、大さじ1は15ml、1カップは200mlです。
＊サルモネラ菌の繁殖を防ぐため、卵は割ったらすぐに使ってください。
＊ ＊ ＊
卵黄のしょうゆ漬け
［ 材料 (1人分) ］
・卵黄 ...1個分
・しょうゆ ...大さじ1
・砂糖 ...小さじ1
［ 作り方 ］
小皿にしょうゆ、砂糖を混ぜ、卵黄をそっと入れる。冷蔵室で3時間以上漬ける。
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＜レタスクラブ21年10月11月合併号より＞
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