仕上げのバターがいい仕事してる！ 濃厚まろやか「クリームコーンスープ」

寒い日にほっと温まるとろ～り濃厚なコーンスープ。コーンクリーム缶を使えば、本格的な味わいのスープが5分でできるんです！　今回はコーンクリーム缶と牛乳で作る定番の味わい「クリームコーンスープ」をご紹介。仕上げにバターを足すことで、まろやかさが増して、後引くおいしさに仕上がります。

クリームコーンスープ

【材料・2人分】
バター…1cm角、牛乳…1カップ、クリームコーン…缶1缶(約200g)、水…1/4カップ、洋風スープの素(固形)…1/2個、塩…少々、粗びき黒こしょう…少々

【作り方】
鍋に水1/4カップ、洋風スープの素(固形)1/2個を入れて中火にかけ、スープの素が溶けたらクリームコーン缶、牛乳、塩少々を加える。混ぜながら温まったらバター1cm角を加える。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
（1人分203kcal、塩分1.8g　調理／本田明子　栄養計算／スタジオ食）

コーンクリーム缶は、とうもろこしをすりつぶしてなめらかなクリーム状にしたもの。十分日持ちするので、ストック食材として常備しておくといざという時に便利です。使い道は意外と幅広く、鍋やグラタン、シチューとも相性がいいので、ぜひ試してみてください！

文=齋藤久美子