そろそろいつもの鍋に飽きてこない？ 基本の調味料で作れる「変わり鍋」5選

もつ鍋つゆ

材料
レモン汁...大さじ1と1/2
酒...大さじ1
塩...小さじ1
水...2と1/2カップ

豚白もつ（または豚こま切れ肉）...200ｇ
∟肉に下味をつける（おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1/2、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1/2をもみ込む）

具材案
野菜...300〜400ｇ
（キャベツ、にら、もやしなど）

※好みで仕上げに赤とうがらしの小口切り、白いりごまをふる。

みぞれ鍋つゆ

材料
大根おろし...1/2カップ
（ざるにのせて汁けをきったもの）
酒、みりん...各大さじ2
しょうゆ...大さじ1
塩...少々
だし汁...3カップ

具材案
とりのから揚げ...6〜8個
白菜...2枚
しめじ...1パック
まいたけ...1/2パック
（またはなめこ...1/2袋）

カレー鍋つゆ

材料
カレー粉...大さじ1と1/2
酒...大さじ1
みりん...大さじ1/2
塩...小さじ1/2
しょうゆ...小さじ1/2
だし汁...3カップ

具材案
豚こま切れ肉...200ｇ
玉ねぎ...小1個
じゃがいも...1個
にんじん...1/2本
ブロッコリー...1/3個

※具材をサラダ油大さじ１で炒め、小麦粉大さじ1/2をふって混ぜ、なじんだらつゆの材料を加える

とんこつ風鍋つゆ

材料
にんにくのみじん切り...1/2かけ分
みそ、ごま油...各大さじ1
しょうゆ...小さじ1と1/2
とりガラスープの素...小さじ1/2
豆乳（成分無調整）...1/2カップ
水...2カップ

具材案
豚バラ薄切り肉...200ｇ
キャベツ...3〜4枚
もやし...1/2袋
しいたけ...3〜4枚

＊　　＊　　＊

鍋の具材に鶏から揚げ⁉　と一瞬びっくりしてしまいますが、前日に余った鶏から揚げのリメイクにも◎。いつもの鍋に飽きたころ、嗜好を変えて変わり鍋にチャレンジしてみてください！

監修／武蔵裕子　イラスト／川副美紀　編集協力／中村 円

【レタスクラブ編集部】