野菜がたっぷり！えびの風味に箸が進む「キャベツと桜えびのナムル」／そろそろ、やせることにしました（2）

冬の間に本当はもう少し痩せておくはずだった…。でも毎日仕事に家事にへとへとで、ダイエット用の食事づくりは二の次になりがち…そんな方も多いのではないでしょうか。

本業はIT会社社長ですが、ご実家が総菜店、ご自身も料理人経験をもつ田中啓之さんは、幼少期からずっと肥満体型だったと語ります。ご自身の体重が134kgになった20代のある時、「このままじゃ恋愛できない！そろそろ本気で痩せないと！」と一念発起しダイエットを決行します。そして試行錯誤の上たどりついた、食べてやせるオリジナルダイエットレシピのおかげで、なんと4年間に50kgもの減量に成功しました。

今回はしっかり食べて痩せることを軸におき、「おいしい・ヘルシー・経済的」と三拍子揃いの田中さん考案レシピをご紹介します。手軽に買える食材＆作り方も簡単なので、さっそく今日の食事から取り入れてみませんか？

※本作品は田中啓之著の書籍『そろそろ、やせることにしました　ほぼ自炊だけで50kg減量した私のダイエットレシピ』から一部抜粋・編集しました。

キャベツと桜えびのナムル

【材料】（作りやすい分量）
379kcal（1人分）
キャベツ（食べやすい大きさに手でちぎる）…… 1/2個（520g）
桜えび …… 12g
中華だし（顆粒） …… 大さじ1
ごま油 …… 大さじ2
こしょう …… 少々
白すりごま（好みで） …… 適量

【作り方】
1.電子レンジ対応のボウルにキャベツを入れ、ラップをして5～6分加熱する。
2.桜えび、中華だし、ごま油、こしょうを加えて混ぜ合わせ、味が薄ければ塩少々（分量外）で調える。器に盛り、好みで白すりごまをかける。

※電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

ここがおすすめ！

コクやうま味のある食材は、ダイエット中こそ積極的に活用したいもの。桜えびはそのまま使えて、いいだしがでるすぐれもの。中華だしは必要ないかもしれません。

著＝田中啓之／『そろそろ、やせることにしました　ほぼ自炊だけで50kg減量した私のダイエットレシピ』（KADOKAWA）