野菜がしっかりとれてメインにもなる！「バーニャカウダ風サラダチキン」／そろそろ、やせることにしました（1）

冬の間に本当はもう少し痩せておくはずだった…。でも毎日仕事に家事にへとへとで、ダイエット用の食事づくりは二の次になりがち…そんな方も多いのではないでしょうか。

本業はIT会社社長ですが、ご実家が総菜店、ご自身も料理人経験をもつ田中啓之さんは、幼少期からずっと肥満体型だったと語ります。ご自身の体重が134kgになった20代のある時、「このままじゃ恋愛できない！そろそろ本気で痩せないと！」と一念発起しダイエットを決行します。そして試行錯誤の上たどりついた、食べてやせるオリジナルダイエットレシピのおかげで、なんと4年間に50kgもの減量に成功しました。

今回はしっかり食べて痩せることを軸におき、「おいしい・ヘルシー・経済的」と三拍子揃いの田中さん考案レシピをご紹介します。手軽に買える食材＆作り方も簡単なので、さっそく今日の食事から取り入れてみませんか？

※本作品は田中啓之著の書籍『そろそろ、やせることにしました　ほぼ自炊だけで50kg減量した私のダイエットレシピ』から一部抜粋・編集しました。

バーニャカウダ風サラダチキン

【材料】（2人分）
251kcal（1人分）
サラダチキン……1枚（250g）
バーニャカウダソース（市販品）……大さじ4
粉チーズ……大さじ2
パプリカ（食べやすい大きさに切る）……適量
きゅうり（食べやすい大きさに切る）……適量

【作り方】
1.サラダチキンを大きめに手で割く。
2.1と野菜を器に盛り、バーニャカウダソースと粉チーズを混ぜ合わせたソースを別途添える。

ここがおすすめ！

ソースをそのままかけるもよし、つけて食べるもよし。アンチョビがあれば簡単なので、私はバーニャカウダソースを手作りしています。フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく（スライス）2かけ、赤唐辛子（輪切り）1本を熱し、香りがでてきたらアンチョビ（オイルごと）1缶を入れて弱火で加熱する。アンチョビが溶けてソース状になったら、お好みで黒こしょう適量で味を調えたら完成です。

著＝田中啓之／『そろそろ、やせることにしました　ほぼ自炊だけで50kg減量した私のダイエットレシピ』（KADOKAWA）