えっ、和風の煮物にウスターソース⁉ いつものきんぴらや牛丼、そぼろ煮も一味格上げ

#食 
和はもちろん、洋風の献立にも!

ウスターソースはフライにかけるのみならず。たくさんの野菜とスパイスの風味満載で、いろんな料理を格上げしてくれます。今回は、きんぴらや牛丼、そぼろ煮など和風の煮物をウスターソースで作るレシピをご紹介!

教えてくれたのは▷植田有香子さん

植田有香子さん

フードコーディネイター、管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て独立。YouTube「東京ソロごはん。」でレシピを配信中。

ウスターソースは活躍度大!

野菜や果物と酢、スパイスから作られるウスターソースは、揚げもの以外にも出番がたくさん! さらりとして使いやすいので、下味や煮汁、漬け汁など、調理に幅広く活躍します。

ウスターきんぴら

ウスターきんぴら

[ 材料・2人分 ]*1人分60kcal/塩分0.5g
ごぼう ...1/2本(約80g)
にんじん ...30g
サラダ油 ウスターソース 酒

[ 作り方 ]
1.ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、食べやすい長さのせん切りにし、水にさっとさらして水けをよくきる。にんじんもせん切りにする。

2.フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、1を炒める。しんなりしてきたらウスターソース小さじ2、酒小さじ3を加え、汁けがほぼなくなるまで煮からめる。

次ページ:牛丼やそぼろ煮にも!(2/2)

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<レタスクラブ ’22年5月号より>

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