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牛肉超え！？ 火通りバッチリ＆しっとり絶品「豚肉のステーキウイスキーアップルソース」（画像1/3）

#食　
香り高くて甘酸っぱいソースが引き立て役！「豚肉のステーキウイスキーアップルソース」
香り高くて甘酸っぱいソースが引き立て役！「豚肉のステーキウイスキーアップルソース」 調理/米澤文雄　撮影/難波雄史
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  • 香り高くて甘酸っぱいソースが引き立て役！「豚肉のステーキウイスキーアップルソース」
  • 火の通りが心配なときは、鉄串 (なければ竹串) を約3秒刺し、下唇に当てて温度を確認。温かければOK。
  • 米澤文雄さん：料理人。イタリアンレストランで修業後、単身ニューヨークへ。ミシュラン３つ星店で日本人初の副料理長になる。帰国後はグリルレストランなどの料理長を経て、現在は新しいレストランを準備中。食のイベントや食育などで幅広く活躍中。

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