豚肉のステーキ ウイスキーアップルソース

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約400g、厚さ約2cmのもの)
• ウイスキーアップルソース
• 　・ウイスキー…大さじ2
• 　・りんごジュース(果汁100％)…1/2カップ
• 　・粒マスタード…大さじ1/2
• 　・バター…10g
• 　・はちみつ…大さじ1
• 塩、バター、オリーブ油

作り方

1. 豚肉は焼く直前に両面に塩少々をふる。フライパンにバター20gと、オリーブ油大さじ2を入れて中火にかけ、バターが溶け始めたら豚肉を入れる。片面約30秒ずつ焼き、片面1分ずつ焼くのを2～3回繰り返す。焼き色がつき、弾力が出てきたら、肉を取り出す。

   

2. ウイスキーアップルソースを作る。フライパンの油分だけをさっと拭いて(全部は拭き取らない)中火にかけ、ウイスキーを加える。少し煮詰め、アルコール分がとんだら、りんごジュースを加える。そのまま煮詰め、少しとろみが出てきたら、粒マスタード、バターを加える。全体を混ぜ、なじんだらはちみつを加えて混ぜる。
3. 肉を食べやすく切って器に盛り、ソースをかける。好みでイタリアンパセリの粗みじん切りを散らす。