サクサク＆ホクホク! おやつ感覚でおいしい「じゃがいもチヂミ」／韓国料理でひとりごはん

いま韓国では「おひとりさま」がブーム。自分を癒すための「ひとりごはん=ホンパブ」が注目され、ひとりで楽しめる料理が増えています。
そのバリエーションは、よく知られているチゲから、麺類やご飯もの、晩酌にぴったりのおつまみまで様々！
そこで、本場の味を「ひとりごはん」でも！というコンセプトで、日本の食材で1人分の韓国料理を手軽に作るためのアイデアをご紹介します。2人分以上作りたい場合は、材料を人数分に増やして、調味料を多めに調整してくださいね。

じゃがいもチヂミ

チヂミだけれど、おやつ感覚。じゃがいものデンプンのおかげで簡単に〝サクサクスナック〞が完成。じつはさつまいもで作っても絶品。ほんのり塩味がさつまいもの甘さを引き出します。

［ 材料・1枚分 ］
じゃがいも（またはさつまいも）… 100g
にんじん… 20g
チヂミ粉… 大さじ2 1/2
水… 大さじ1
塩… ふたつまみ
サラダ油… 大さじ2

［ 作り方 ］
1．じゃがいも（またはさつまいも）はせん切りにしてざるに入れ、流水でさっと洗って水けをきる。にんじんはせん切りにする。

2．ボウルに1を入れ、塩を振って2分おき、チヂミ粉、水を加えてまぜる。

3．フライパンにサラダ油を熱し、2を薄くのばして入れ、やや弱火で両面こんがり焼く。器に盛り、チヂミだれをつけていただく。

両面に少し焼き目がついたら、フライ返しで軽く押して、まんべんなく焼き目がつくように。