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夏と冬、牛乳は季節によって味が違う!?／大人の教養 博識雑学2000（71）
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『大人の教養 博識雑学2000』71回【全80回】
京都には「銅閣」も存在する!?
地球は毎年5万トンずつ軽くなっている！
牛乳は季節によって味が違う!?
などなど、 あなたは知っていましたか？
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※本記事は『大人の教養 博識雑学2000』から一部抜粋・編集しました。
牛乳は季節によって味が違う!?
牛乳は牛によって生み出された自然の産物なので、季節や食べるエサによって味や香り、コクなど風味は変化する。
例えば、乳牛は暑い夏が苦手なので、夏バテして食欲がなくなり、水分を多くとるようになる。そのため夏の牛乳は脂肪分が少なく、軽めの口当たりになるといわれている。
一方、エサをたくさん食べて栄養をため込む冬の牛乳は、脂肪分が多くなるため濃厚な口当たりになる。また、牛の主食は、春と夏は青草、冬は干し草などになるため、これも牛乳の味に影響を与えるそうだ。
著＝雑学総研／『大人の教養 博識雑学2000』（KADOKAWA）
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