めんつゆいらず！缶汁がおいしいつゆに「さばみそ冷や汁風うどん」

何かと忙しい毎日、冷凍うどんがあれば、パパッと一品作れちゃいます。平日の一人ランチに、休日の家族のごはんに、役立つレシピがたっぷりです！

具材は缶詰や、切るだけ、レンジ調理するだけでできる「のっけうどん」。火を使わないから、蒸し蒸しと暑い日だってキッチンに立つのが苦になりません！

基本の釜玉うどんの作り方（1人分）

冷凍うどん1玉をさっと水にくぐらせて直径約25cmの耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて、袋の表示時間どおりに電子レンジで加熱する。器に盛り、各材料をのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

さばみそ冷や汁風うどん

さばみそ煮の缶汁が味つけも兼ね、おいしいつゆに

＊1人分437kcal／塩分2.9ｇ
［ 材料・1人分 ］
冷凍うどん ...1玉
さばみそ煮缶 ...1/2缶（約95ｇ）
貝割れ菜 ...1/3パック
白すりごま ...大さじ1/2
豆板醤（トウバンジャン） ...少々
みそ

［ 作り方 ］
1．さばみそ煮は缶汁ごとボウルに入れる。白すりごま、みそ大さじ1/2、水1/4カップを加え、さばを粗くほぐしながら混ぜる。冷蔵室に入れ、冷やす。

2．貝割れ菜は長さを半分に切る。冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、流水で洗って氷水で冷やし、水けをきる。

3．器にうどんを盛り、1をかけ、貝割れ菜、豆板醤を添える。

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出汁やめんつゆを作ることなく、さば缶の汁がおいしいつゆに！　冷蔵庫で冷やしてさっぱりと冷や汁風にいただきましょう。

調理／小林まさみ　撮影／鈴木泰介　スタイリング／浜田恵子　イラスト／中根ゆたか　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美

【レタスクラブ編集部】