トマトベースのつけだれがさっぱり涼味満点！「ガスパチョつけめん」

［ そうめん×豚しゃぶ肉 基本の作り方 ］

1．豚肉を先にゆでる
鍋に水5カップを入れて中火にかけ、沸騰したら、火を止めて豚肉を1枚ずつ広げ入れる。色が変わったら取り出し、水けをきってそのままさます。鍋の湯はアクを取り、中火にかける。

2．そうめんと野菜をゆでる
再び沸騰したら、そうめんと野菜をそうめんの袋の表示どおりにゆでる。たれにゆで汁を使う場合は、途中で必要分を取り出し、たれの材料をよく混ぜる。ざるにあけて流水で洗い、水けをよくきって器に盛り、豚肉をのせる。

ガスパチョつけめん

爽やかなガスパチョをつけだれにして涼味満点！

＊1人分600kcal／塩分2.1g
［ 材料・2人分 ］
そうめん 3束（約150ｇ）
豚バラしゃぶしゃぶ用肉 150ｇ〈大きければ食べやすく切る〉
■野菜〈そうめんと一緒にゆでる〉
∟玉ねぎ...1/4個 〈縦薄切りにする〉
■たれ※混ぜる
∟きゅうり...1/4本〈粗みじん切りにする〉
∟トマトジュース（食塩不使用）... 1カップ
∟洋風スープの素（顆粒） ...小さじ2〈ゆで汁大さじ3で溶かす〉
∟オリーブ油 ...大さじ1
∟塩、こしょう ...各少々

［ 作り方 ］
上記の基本の作り方を参照し、同様に作る。別の器に入れたたれを添える。

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いつものそうめんに飽きたら、トマトベースのさっぱりつけめんはいかがでしょう！　豚しゃぶ肉と野菜が入って食べごたえもたっぷりです。

調理／本多理恵子　撮影／難波雄史　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき