トマトベースのつけだれがさっぱり涼味満点！「ガスパチョつけめん」

そうめんを食べるとき、具やつけ合わせのおかずをどうしようと悩むときはありませんか？ 肉や魚介、野菜もたっぷりとれる、栄養満点そうめんレシピをご紹介します！

今回は豚しゃぶとそうめんをトマトベースのスープ「ガスパチョ」につけてさっぱりといただきます。

教えてくれたのは▷本多理恵子さん

こんなにバリエーション豊富！【画像30枚】そうめんのレシピ全画像を見る

料理研究家。ギリギリまで手間を省き、それでもきちんとおいしい家庭料理を提案。神奈川・鎌倉で料理教室を主宰。著書に『ようこそ「料理が苦痛」な人の料理教室へ』（小社刊）などがある。

［ そうめん×豚しゃぶ肉 基本の作り方 ］

1．豚肉を先にゆでる
鍋に水5カップを入れて中火にかけ、沸騰したら、火を止めて豚肉を1枚ずつ広げ入れる。色が変わったら取り出し、水けをきってそのままさます。鍋の湯はアクを取り、中火にかける。

2．そうめんと野菜をゆでる
再び沸騰したら、そうめんと野菜をそうめんの袋の表示どおりにゆでる。たれにゆで汁を使う場合は、途中で必要分を取り出し、たれの材料をよく混ぜる。ざるにあけて流水で洗い、水けをよくきって器に盛り、豚肉をのせる。

ガスパチョつけめん

爽やかなガスパチョをつけだれにして涼味満点！

＊1人分600kcal／塩分2.1g
［ 材料・2人分 ］
そうめん 3束（約150ｇ）
豚バラしゃぶしゃぶ用肉 150ｇ〈大きければ食べやすく切る〉
■野菜〈そうめんと一緒にゆでる〉
∟玉ねぎ...1/4個 〈縦薄切りにする〉
■たれ※混ぜる
∟きゅうり...1/4本〈粗みじん切りにする〉
∟トマトジュース（食塩不使用）... 1カップ
∟洋風スープの素（顆粒） ...小さじ2〈ゆで汁大さじ3で溶かす〉
∟オリーブ油 ...大さじ1
∟塩、こしょう ...各少々

［ 作り方 ］
上記の基本の作り方を参照し、同様に作る。別の器に入れたたれを添える。

＊　　＊　　＊

いつものそうめんに飽きたら、トマトベースのさっぱりつけめんはいかがでしょう！　豚しゃぶ肉と野菜が入って食べごたえもたっぷりです。

調理／本多理恵子　撮影／難波雄史　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき

この記事に共感したら

本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています

プレゼント応募

プレゼント企画

「「お肉のギフト券3000円分」」

「8月29日は焼肉の日」キャンペーンで、おいしい国産肉をお得に食べよう！

メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く!

新規会員登録する

読みものランキング

• 
  1位

  「私は夫が大嫌い」それでも夫の好物を用意してしまう妻の胸の内／離婚してもいいですか？ 翔子の場合（1）

• 
  2位

  笑顔も何もかも嘘だったんだ。いじめられていたことを4年間隠し続けていた娘／家族全員でいじめと戦うということ。（1）

• 
  3位

  お尻から大量出血でトイレがすごいことに！病院を後回しにしていたら…／痔だと思ったら大腸がんステージ4でした（1）

• 
  4位

  「うちの子に限って」いじめへの関与なんて絶対ありえないと思っていたのに／娘がいじめをしていました（1）

• 
  5位

  思い返せば認知症のサイン？ 40代の母に感じた幼い息子の違和感

読みものランキングをもっと見る

レタスクラブ最新号

Mizukiさんの夏ラク時短レシピ

今号の料理特集は「Mizukiさんの夏ラク時短レシピ」。
本誌連載でも大人気のMizukiさんに、夏バテ防止にもなる、栄養満点の手間なしレシピをたっぷり教えていただきました!
レンチンおかずやワンパンパスタなど、暑い夏を乗り切るテクが満載です。

その他、火を使わない「体感“秒”副菜」や、おうちで作れる「麻辣レシピ」など、夏に作りたくなるレシピが満載。
料理企画以外にも、「夏のベタベタ床スッキリ解消」特集や、睡眠研究の第一人者である柳沢正史先生に教わる「質のいい眠り方」、無印良品やカルディコーヒーファーム、成城石井などで買える「1000円台以下のおいしい名品」、メイプル超合金の安藤なつさんと考える「認知症超入門」など、今知りたい情報が盛りだくさん。

また、この号は通常号とは別に増刊号と特別号があり、くまのプーさんの保冷バッグが付録に！
プーさんが蜂を見ている姿がかわいい「ハニーポットデザイン」（増刊号）と、原作のくまのプーさんやクリストファー・ロビンなどの仲間たちが勢ぞろいした「クラシックプー」（特別号）デザインの２種があります。
お弁当箱と水筒、カトラリーを一緒に入れることができます。高さがあるので、お弁当箱の上にミニサイズの保存容器を入れることもできる仕様のバッグです。

レタスクラブ最新号詳細