お酒にも合う～！ がっつりいけるつまみ系「ペペ鶏玉パスタ」／宇宙一ずぼら絶品めし（4）

料理YouTuber・だれウマさんが提案するのは、誰でもウマく宇宙一かんたんに作れちゃうレシピ。料理に苦手意識がある人でも大丈夫なそのテクニックが人気を呼び、全国の書店員が選ぶ「料理レシピ本大賞2022 in Japan」第9回【料理部門】に入賞したことで話題に！ さらにテレビなどのメディアにも多数出演し、大きく注目されています。

ガッツリ男飯から、肉魚料理、おつまみなど、3ステップでわかりやすくご紹介。ぜひお試しを！

※本記事はだれウマ著の書籍『宇宙一ずぼら絶品めし』から一部抜粋・編集しました

ペペ鶏玉パスタ

ワインよりビールやハイボール向き！
がっつりいけるピリ辛つまみ系パスタ

材料（1人分）

オリーブ油　大さじ2
にんにく　1かけ
赤唐辛子　1本
水　250ml（1と1/4カップ）
塩　ふたつまみ
焼き鳥缶（タレ味）　1缶（55g）
スパゲッティ（太さ1.6mm、ゆで時間7分）　100g
バター　10g
卵　1個
粗びき黒こしょう　適量

【下準備】
にんにくは粗みじん切りにする。
赤唐辛子は半分に折って種を取る。

作り方

1　にんにくと赤唐辛子を火にかける
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りをじっくり出したら赤唐辛子を加える。
◆ウマPoint
フライパンを傾けてにんにくと油が下にたまるようにすると、少ない油でもしっかりにんにくの香りを移すことができる。

2　焼き鳥とスパゲッティを加えてゆでる
水と塩を加えて中火にし、沸騰したら焼き鳥缶をタレごと加える。スパゲッティも半分に折って加え、水分がなくなるまでゆでる。
◆ウマPoint
麺がくっつきやすいので、ときどき混ぜながらゆでること。また、焼き鳥缶をタレごと一緒にゆでれば、スパゲッティの中までしっかり味をしみ込ませることができる。

注意！
アルデンテにゆでたいなら、必ず沸騰してからスパゲッティを加えること。逆にやわらかくゆでたい場合は、水からスパゲッティを加えるといい。

3　バターと卵を加えて混ぜる
火を止めてバターと溶き卵を加え、手早く混ぜる。器に盛り、黒こしょうをふる。
◆ウマPoint
溶き卵を入れたら手早く混ぜるのが鉄則。もし卵が固まってボソボソになってしまったら、水大さじ1～2を加えて全体になじませるとなめらかさが復活する。

著＝だれウマ／『宇宙一ずぼら絶品めし』（KADOKAWA）