蒸し器を使わずジューシーな仕上がりに！「ふっくらレタス焼売」／宇宙一ずぼら絶品めし（6）
料理YouTuber・だれウマさんが提案するのは、誰でもウマく宇宙一かんたんに作れちゃうレシピ。料理に苦手意識がある人でも大丈夫なそのテクニックが人気を呼び、全国の書店員が選ぶ「料理レシピ本大賞2022 in Japan」第9回【料理部門】に入賞したことで話題に！ さらにテレビなどのメディアにも多数出演し、大きく注目されています。
ガッツリ男飯から、肉魚料理、おつまみなど、3ステップでわかりやすくご紹介。ぜひお試しを！
※本記事はだれウマ著の書籍『宇宙一ずぼら絶品めし』から一部抜粋・編集しました
※食材の分量や加熱時間はレシピに記載された内容を守って進めてください
ふっくらレタス焼売
蒸し器を使わずレンジで一発OK！
ふっくらジューシーな仕上がり
材料（2人分）
A
・豚ひき肉 200g
・玉ねぎ 1/4個
・しいたけ 2枚
・牛脂（あれば） 1個
・しょうが（チューブ） 3cm
・片栗粉 大さじ2
・砂糖、しょうゆ、オイスターソース、ごま油 各大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・塩こしょう（ミックス） 4ふり
レタス 1/4個（約100g）
B
・しょうゆ、酢 各大さじ1
・ごま油 小さじ1
からし（チューブ） 好みで適量
【下準備】
1. Aの玉ねぎはみじん切りにする。
2. Aのしいたけは軸を取ってみじん切りにする。
3. レタスはみじん切りにする。
作り方
1 肉だねを作る
ボウルにAを入れてよくもみ込み、肉だねを作る。
◆ウマPoint
あれば牛脂を入れると、肉汁たっぷりでジューシーな肉だねになる。
◆アレンジ１品
バットに残ったレタスは焼売と一緒にレンジ加熱し、耐熱皿に残った肉汁、顆粒コンソメとともにマグカップへ。湯を加えれば、おいしい即席コンソメスープのできあがり。
2 成形する
バットにレタスを敷き詰める。1を8等分にして丸く成形し、バットに入れて転がしながら全体にレタスをまぶしつけ、耐熱皿に並べる。
3 レンジ加熱する
ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W）で約5分加熱したら、そのまま庫内に約5分おいて蒸らす。器に盛り、Bを混ぜたタレと好みでからしをつけて食べる。
◆ウマPoint
水分たっぷりのレタスを肉だねにまぶしつけることと、加熱時間を控えめにして余熱で火を通すことで、パサつきを防ぎ、ふっくらジューシーに蒸し上がる。
著＝だれウマ／『宇宙一ずぼら絶品めし』（KADOKAWA）
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