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「かける＆あえる」でおかずが完成！圧倒的支持を集める「玉ねぎ発酵みそだれ」が超便利♪
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そのまま、たれとして使える！「厚揚げのみそだれかけ」
電子レンジ (600W) で温めた厚揚げ (1枚約150gにつき、ラップをかけずに約2分加熱し、食べやすく切る) に、玉ねぎ発酵みそだれ大さじ2～3が目安。貝割れ菜などを添えてどうぞ。
ドレッシングにすればたっぷりの野菜もぺろり！「キャベツのみそだれあえ」
キャベツのせん切りを玉ねぎ発酵みそだれであえたり、そのままドレッシングとしてかけて食べても。うまみが手伝って、たっぷりの生野菜もぺろりと食べられます。ほかにレンチンしたもやしでも！
＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
＊ ＊ ＊
どんな食材にも合うから、豆腐サラダやしゃぶしゃぶにかけるだけでごちそうが完成！約1週間保存が可能ですが、あっという間に使い切ってしまうこと間違いなしなので、倍量作るのがおすすめです。また作ったその日もおいしいですが、日が経つごとに、より味がなじんで深みが増しますよ。
今回は加熱なしでそのまま使いましたが、炒めものの味つけに使ってもOK。玉ねぎのうまみとにんにくがきいているから、このたれだけでバッチリ味が決まりますよ。
いろいろな料理に活用してみてくださいね！
監修/赤石定典 調理/堤 人美 撮影/澤木央子 スタイリング/阿部まゆこ 栄養計算/スタジオ食 編集協力/singt 編集部コメント取材/松田支信
【レタスクラブ編集部】
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Information
▶︎レシピ考案は
堤 人美さん
書籍や雑誌、テレビをはじめ、企業のレシピ開発などで活躍中。身近な食材を新鮮な視点で組み合わせた、作りやすくてセンスの光るレシピが幅広い世代に人気。著書に『小さなひと皿100』 (新星出版社) など。
＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
＜レタスクラブ22年10・11月合併号より＞
▶へとへとさんをお助けする情報が満載！
堤 人美さん
書籍や雑誌、テレビをはじめ、企業のレシピ開発などで活躍中。身近な食材を新鮮な視点で組み合わせた、作りやすくてセンスの光るレシピが幅広い世代に人気。著書に『小さなひと皿100』 (新星出版社) など。
＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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▼『レタスクラブ ’22 10月11月合併号』情報はこちらから▼
今号の料理特集は「家族が喜ぶ発酵食ごはん」！家族や自分の健康が気になり、免疫力を上げたいと考える方も多いのではないでしょうか？そんなときにオススメなのが、発酵食品や食物繊維を使ったレシピ！上手に組み合わせることで、免疫力を上げる効果があるんです！／「なんとなく不調…」を解消するたんぱく質レシピ／忙しい人にオススメの「蒸し煮」／新米の楽しみ方／献立の悩みから解放される！と話題の「献立カレンダーBOOK」もついていて、読み応えたっぷり！【特別付録】は「SNOOPY家計簿2023」が付いています！コミックエッセイも多数！レタスクラブ10・11月合併号をぜひお楽しみください。
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