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ゆで方ひとつで変わる！ 最高に美味しい「ブロッコリー」のゆで方（画像18/19）

#食　
ぼくは固茹でが好きなので、40秒が理想的
ぼくは固茹でが好きなので、40秒が理想的
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  • 料理家きじまりゅうたがオススメするブロッコリーの茹で方
  • 小房に分けたブロッコリーを塩茹でにしていきます
  • 今回は、中くらいの大きさのブロッコリー1個に対し、20cmのフライパンを使用
  • フライパンや鍋に1cmほどの水を張り、沸かす
  • 塩を小さじ1弱入れ、ちょっと濃いめの塩水にする
  • 再度沸騰したら、ブロッコリーを入れる
  • 塩水をからめるイメージで全体にまんべんなく混ぜる
  • 全体にまんべんなく混ぜる
  • 全体に混ざったら蓋をして蒸し茹でにする
  • このまま蒸し茹でにする
  • 茹で時間は40秒〜1分くらい
  • 茹で終わったら蓋を取り、再度全体に混ぜ、ざるにあげる
  • ざるにあげ、広げて冷ます
  • 余熱で火が入るので硬めで取り出し、なるべくブロッコリー同士が重ならないようにする
  • このままあら熱を取れば、茹でブロッコリーが完成！
  • 試食
  • きじま先生ブロッコリー茹で方16
  • ぼくは固茹でが好きなので、40秒が理想的
  • きじまりゅうた先生

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