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まるで料亭の味！老舗すき焼き店の調理長に聞いた、おうち「すき焼き」を格上げする食べ方（画像1/9）

#食　
すだちを搾って
すだちを搾って 調理／福田ニ志雄　撮影／福尾美雪
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  • すだちを搾って
  • 牛肉を広げてさっと焼き、わりしたをかける
  • 牛脂のうまみをねぎの香りで引き出して
  • 溶き卵をからめて
  • 肉のうまみ＋わりしたで具を味わう
  • 二回目の肉は、さっと煮て堪能する
  • 肉のやわらかさに感動！家にあるおなじみ野菜も大活躍
  • 人形町今半 銀座店調理長 福田ニ志雄さん
  • 牛脂とねぎの香りで肉の味わいがワンランクアップ！（料理長・福田さん）

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