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老舗すき焼き店の調理長直伝！シメのうどんで「すき焼き」のうまみを食べつくして♪（画像9/11）

#食　
牛脂のうまみをねぎの香りで引き出して
牛脂のうまみをねぎの香りで引き出して 調理／福田ニ志雄　撮影／福尾美雪
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  • すべてのうまみを食べつくす♪ やっぱりすき焼きのシメはうどんがいい！
  • 卵は、ざっとほぐす程度に溶いてください。
  • 冷凍うどんを使えばラクチン！
  • とり肉でくわ焼きに
  • 豚バラで卵とじに
  • 人形町今半 銀座店調理長 福田ニ志雄さん
  • 材料はこちら！
  • 牛肉を広げてさっと焼き、わりしたをかける
  • 牛脂のうまみをねぎの香りで引き出して
  • うまみを補う昆布だしを用意
  • まいたけと塩糖水でお安い国産牛・輸入牛でもやわらか！

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