見た目が可愛いから喜ばれること間違いなし！「メロンパンクッキー」／はじめてでも失敗しないホットケーキミックスのお菓子（4）

お菓子作りに挑戦しても、なんだかいつもうまく膨らまない……そんなお悩みを持っていませんか？ お菓子を上手に作るには、材料の配合やバランス、混ぜ方など、気をつけないといけないポイントがたくさんありますよね。

そんな方におススメしたいのがホットケーキミックス！ 卵、板チョコレートやココアパウダー、バターやオイルなど、ほかの材料を少し足してから「混ぜて、焼くだけ」で、本格的なお菓子が作れるんです。

今回はホットケーキミックスを使って、簡単に作れるお菓子のレシピを紹介します。

※本記事はMizuki著の書籍『Mizukiの 混ぜて焼くだけ。はじめてでも失敗しない ホットケーキミックスのお菓子　CAKES & COOKIES』から一部抜粋・編集しました。

メロンパンクッキー

メロンパンの形に成形して焼く、かわいいクッキー。
ラッピングしてプレゼントすると、喜ばれること間違いなし。

◆材料（15個分）
ホットケーキミックス…150g
バター…20g
卵…1個
サラダ油…小さじ2
バニラエッセンス…少々
グラニュー糖…適量

◆下準備
・ 卵は室温に戻しておく。
・ バターは室温に戻し、やわらかくする。
・ オーブンを160℃に予熱する。
・ バットにグラニュー糖を入れておく。

◆作り方
1　ボウルにバターを入れ、泡立て器で混ぜて、なめらかにする。卵、サラダ油、バニラエッセンスを加え、よく混ぜる。

2　ホットケーキミックスを加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで、さっくり混ぜる。最後は手でまとめる。

3　3cm大に丸め、表面にグラニュー糖を押しつけるようにして、まぶす。グラニュー糖をつけた面に、包丁で格子状に切り込みを入れる。

4　オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、160℃のオーブンで15分焼く。

・焼けたら、天板ごと網にのせてさまします。

著＝Mizuki／『Mizukiの 混ぜて焼くだけ。はじめてでも失敗しない ホットケーキミックスのお菓子　CAKES & COOKIES』