まるでフレジェ！甘酸っぱい苺の「アイスチーズケーキ」【ぼく流 禁断のスイーツ】

超簡単なのに驚くほど美味しい！「ぼく」さんの絶品おやつ。

Twitterフォロワー54万人超(2023年2月現在)のぼくさんは、地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京してアニメ会社でアニメーターとして勤務。2013年8月からTwitter上で公開したレシピイラストが話題を集めています。

そんなぼくさんが教えてくれるのは、初心者でも「再現性高く」「簡単に」できる絶品おやつの数々。手順は少なく、オーブンいらずで、家にある道具だけで出来るので初心者でも気軽にトライできます。
はじめてのお菓子作りはもちろんのこと、自分へのご褒美スイーツとして、また、大切な人へ贈る一品としておすすめのレシピをご紹介します。

※本記事はぼく著の書籍『多幸感で満たされる～！ぼく流 禁断のスイーツ』から一部抜粋・編集しました。

まるでフレジエな「アイスチーズケーキ」

優しい味わいの苺のチーズケーキを、まるごとアイスにしちゃいました。

【材料】（2～3人分）
・クッキー…55g
・バター…20g
・苺…3個分
・卵黄…1個分
・8分立てした生クリーム…100ｇ
・粉ゼラチン… 小さじ1
・水… 大さじ1
Ａ・クリームチーズ（常温）…100ｇ
　・砂糖…50g
Ｂ・苺…120ｇ
　・砂糖… 大さじ1と1/2

【使用道具】
ゴムベラ
牛乳パック

（1）1Lの紙パックの上の部分をカットし、図のように折り曲げて型を作ったら、中にクッキングシートを敷き詰める

（2）細かく砕いたクッキー55gと溶かしバター20g（500wで20秒レンチン）をよく混ぜたら型に敷き詰める。側面にスライスした苺3個分を張り付ける

（3）ボウルにAを入れて練り混ぜたら、卵黄1個分を少しずつ加え混ぜる。そこに8分立てに泡立てた生クリーム100gを混ぜ、型に流す

（4）ふんわりラップをし、表面が固まるまで冷凍庫で2～3時間冷やし固める

（5）粉ゼラチン小さじ1を水大さじ1でふやかしておく。耐熱ボウルにBを入れて苺をつぶしたら、500wで4分レンジ加熱し、ゼラチンを加え混ぜる

（6）（5）のボウルを氷水に浸しながら混ぜる。粗熱が取れたら、アイスの上に流して1時間程冷凍庫で冷やし固める。仕上げにお好みで苺をのせる

◆ポイント
ホールケーキの4号サイズで作ってもかわいいよ！

著＝ぼく／『多幸感で満たされる～！ぼく流 禁断のスイーツ』