揚げ焼きだから簡単！「ヤンニョムチキンチーズ」／上手に手抜き！マネしたくなるキャンプ飯（2）

屋外はもちろん自宅でも、好きな時にキャンプ気分を味わいたい！　そんな思いから自宅ベランダでアウトドア料理を作り始めた、キャンプクッカーの達人・ベランダ飯（@veranda_meshi）さん。

Instagramで365日毎日投稿しているレシピは、びっくりするほど簡単なのにクセなるおいしさ！ ベランダ飯さんが使うのはスキレットやメスティンといったキャンプ定番の調理器具ですが、フライパンや鍋を代用してもOK。どこでも手に入る身近な食材で、パパッと作れるのが魅力です。

栄養もカロリーも常識さえも!?飛び越えた大胆なアイデアレシピに、「早速真似してみます」「その発想はなかった！」との声が続出。この夏、親子でチャレンジしてみませんか？

※本記事はベランダ飯著の書籍『なにこれ！うまっ☆ 上手に手抜き！マネしたくなる365日キャンプ飯』から一部抜粋・編集しました

手軽に韓流気分
ヤンニョムチキンチーズ

［ 材料 ］
・鶏もも肉(300g)
・片栗粉(大さじ3)
・白ごま(大さじ1)
・みりん(大さじ2)
・塩・こしょう(各適量)
A
　コチュジャン(大さじ2)
　ケチャップ(大さじ2)
　砂糖(小さじ1)
　しょうゆ(大さじ1)
　にんにくチューブ(小さじ1.5)
　みりん(大さじ1)
　ハチミツ(小さじ1)
・とろけるスライスチーズ(2～3枚)
・油(適量)

［ 作り方 ］
1．鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れてみりん大さじ2と塩、こしょうを加えてもみ、10～20分ほど置いておく。

2．キッチンペーパーなどで鶏肉の水分をふき取り、片栗粉をまぶす。

3．シェラカップなどにAの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

4．ホットサンドメーカーの両面に油をぬり、2を並べてさらに大さじ1の油を入れてホットサンドメーカーを閉じる。

5．焦げないように時々様子を見つつ、弱火で3～5分ずつ両面を揚げ焼きにする。

6．ホットサンドメーカーを開き(可能であれば片面を取り外す)、3を加えて煮詰めつつ鶏肉とからめる。

7．白ごまをふり、とろけるスライスチーズをのせる。チーズが溶ければ完成。お好みで乾燥パセリ(分量外)をふる。

【Point】

手を汚さないようにポリ袋を用意すると便利です。鶏肉に味をなじませる際は、涼しい場所に置くように しましょう。

【ホットサンドメーカー】

ホットサンドメーカーの本当の魅力は、パンを焼く以外にもいろいろな料理ができる点にあります。肉でも魚でも、お米でも麺類でも、時には餃子・お好み焼き・デザートまで…「小さなオーブン」としてなんでもおいしく焼けちゃう魔法の調理道具なのです。

【シェラカップ】

シェラカップは、持ち手付きの金属製のカップのことで、コップや食器としてはもちろん、調理器具としても優秀。小さなボウル代わりにしたり、直火にかけられるので、小さな鍋として加熱調理にも使えます。

レシピを参考にするときは

■計量単位について大さじ1=15ml、小さじ1=5ml、1合=180mlを目安にしています。
■材料について
・「こしょう」は白こしょうと黒こしょうがブレンドされた細粒タイプを、「ブラックペッパー」は粗びきタイプの黒こしょうを使います。
・「すりおろしにんにく」「すりおろし生姜」はチューブタイプが便利です。
・「油」とある場合、サラダ油を使っています。「酒」は清酒のこと。「赤唐辛子」は乾燥したものを指します。
■分量、調理時間や火加減、温度などは目安なので、好みや必要に応じて調整してください。

著＝ベランダ飯／『なにこれ！うまっ☆ 上手に手抜き！マネしたくなる365日キャンプ飯』