子どもの歓声が聞こえる！簡単クリスマススイーツでサプライズ
クリスマスになくてはならないスイーツ。せっかく手作りするなら、特別な日がさらに楽しくなりそうな、スペシャル感のあるものにしたいですよね。飾りつけを工夫したり、あめを材料として使ったりといった、普段とは違ったひと手間を加えれば、おいしくて見栄えもいいクリスマススイーツが完成します。
使っているピックやアラザンなどは100円ショップでも手に入るので、子どもと一緒に、アレンジを楽しんでみてくださいね。
いちごとキーウィのピンチョス風
「ピンチョス」とはスペイン料理のひとつで、串に刺した一口サイズのおつまみのこと。パンケーキとフルーツを重ねて串で指し、ツリーのような見た目にもかわいいスイーツ仕立てにしてみましょう。生地にヨーグルトを入れることで、ホットケーキがふんわりもっちりした食感になります。重ねてトッピングしていくだけなので、飾りつけはお子さんにまかせてもいいかも。ケーキが組みあがっていく工程から、楽しくてすてきな思い出になるはず！
いちごとキーウィのピンチョス風
【材料・6個分】
ケーキ生地
・ホットケーキミックス…100g
・卵…1/2個
・牛乳…80ml
・プレーンヨーグルト…20g
・グラニュー糖…小さじ1
デコレーション
・いちご…2粒
・キーウィ…1/2個
・生クリーム…1/2カップ
・グラニュー糖…小さじ1
・あればキルシュ…少々
バター…少々
【作り方】
1.いちごとキーウィは1cm角に切る。
2.生地を作る。ボウルに卵、グラニュー糖、牛乳、ヨーグルトを入れ、泡立て器ですり混ぜる。ホットケーキミックスを加え、よく混ぜる。
3.フライパンを熱してバターを溶かし、ペーパータオルで軽くふき取る。フライパンを一度火からはずし、ぬれぶきんにのせて粗熱をとり、２の生地を玉じゃくしで直径約6cmに流し入れる。弱火で約1分焼き、表面にプツプツと穴があいてきたら上下を返し、約30秒焼く。同様にして、6cm大、4cm大、3cm大のものを各6枚作り、粗熱をとる。
4.ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、泡立て器で八分立てに泡立て、キルシュを加えて混ぜる。直径1cmの口金をつけた絞り出し袋に入れ、6cm大のホットケーキを器に置いてクリームを1/12量ずつ絞る。１の果物を1/12量ずつのせ、4cm大のホットケーキを重ねる。同様にクリームと果物、3cm大のホットケーキを重ね、ピックなどを刺す。
（1個 259kcal、塩分0g レシピ考案／黒川愉子 栄養計算／スタジオ食）
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