チョコスフレカップケーキ

材料（直径９cmのマドレーヌ型８個分）

• ホットケーキミックス…60g
• 板チョコレート(ビター)…120g
• 卵黄…2個分
• 卵白…2個分
• バター(食塩不使用)…120g
• 砂糖…40g
• 水…大さじ1

下ごしらえ

1. オーブンは180℃に予熱する。

作り方

1. 耐熱ボウルにチョコレートを割り入れ、バターと水も加えて、電子レンジで約1分50秒加熱する。

   

2. 泡立て器で混ぜ、なめらかになったら卵黄を加えて混ぜ合わせ、ホットケーキミックスも加えてよく混ぜる。

   

3. 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなったら砂糖を2回に分けて加え、ピンとつのが立つまで泡立てる。
4. ２に３を3回に分けて加え、そのつど泡立て器でざっと混ぜる。最後はゴムべらでボウルの底からさっくりと混ぜる。

   

5. 型に流し入れ、オーブンで20〜25分焼き、取り出してさます。粗熱がとれたら、好みで数字などの型紙を置いて粉糖をふっても。