いちごとキーウィのピンチョス風

材料（6個分）

• ケーキ生地
• 　・ホットケーキミックス…100g
• 　・卵…1/2個
• 　・牛乳…80ml
• 　・プレーンヨーグルト…20g
• 　・グラニュー糖…小さじ1
• デコレーション
• 　・いちご…2粒
• 　・キーウィ…1/2個
• 　・生クリーム…1/2カップ
• 　・グラニュー糖…小さじ1
• 　・あればキルシュ…少々
• バター…少々

作り方

1. いちごとキーウィは1cm角に切る。
2. 生地を作る。ボウルに卵、グラニュー糖、牛乳、ヨーグルトを入れ、泡立て器ですり混ぜる。ホットケーキミックスを加え、よく混ぜる。
3. フライパンを熱してバターを溶かし、ペーパータオルで軽くふき取る。フライパンを一度火からはずし、ぬれぶきんにのせて粗熱をとり、２の生地を玉じゃくしで直径約6cmに流し入れる。弱火で約1分焼き、表面にプツプツと穴があいてきたら上下を返し、約30秒焼く。同様にして、6cm大、4cm大、3cm大のものを各6枚作り、粗熱をとる。
4. ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、泡立て器で八分立てに泡立て、キルシュを加えて混ぜる。直径1cmの口金をつけた絞り出し袋に入れ、6cm大のホットケーキを器に置いてクリームを1/12量ずつ絞る。１の果物を1/12量ずつのせ、4cm大のホットケーキを重ねる。同様にクリームと果物、3cm大のホットケーキを重ね、ピックなどを刺す。