【編集部メンバーがやってみた】お芋LOVERが本気でおすすめ！ 絶品スイートポテトの簡単レシピ

レタスクラブWEB編集部メンバーが定期開催している『気になるレシピにトライする会』。
今回は「さつまいも」について研究するシリーズの第２回です。

さつまいもの魅力といえば、自然な甘みとほっくり、ねっとりの口当たり。
今回はこれを活かして「お菓子作り」にチャレンジします。

凝ったお菓子もいいけれど、いも好きとしてはさつまいも本来の風味を味わえるレシピがいい…！
さつまいもの良さを格上げしてくれるレシピ…と探すと、ありました。シンプルなのにお店の味！と人気の「一口スイートポテト」。
今回はこれを作っていきますよ〜。

「一口スイートポテト」を作ってみた！

まずは砂糖をまぶしてレンチンしたさつまいもに、バターと卵黄を加えてマッシュ。

ひとくちサイズに丸めて、つや出し用の卵液を塗ったらオーブントースターへ。
思わずじっと見守ってしまいます…。

こんがり色づくまで焼くこと約5分。あっという間に完成♪
　

さっそく試食してみると、いものやさしい甘みにバターのコクがプラスされてリッチなおいしさに。
ほくほく、しっとり感も十分に楽しめて、一口サイズながらボリューム感もあり大満足の仕上がり！

▶︎詳しいレシピはこちら！
一口スイートポテト
【材料（直径5cmのアルミカップ6個分）】
さつまいも…200g
卵黄…1/2個分
バター…10g
砂糖…大さじ4
卵液〈混ぜる〉
　・卵黄…1/2個分
　・水…小さじ1

【作り方】
1.さつまいもは皮をむいて一口大に切り、約5分水にさらして、水けがついた状態で口径約15cmの耐熱ボウルに入れ、砂糖をまぶす。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約5分加熱する。
温かいうちにフォークで潰し、卵黄、バターを加えて手で丸められるかたさになるまで混ぜる。

2.６等分して丸め、アルミカップにのせる。はけで卵液を薄くぬる。オーブントースターでこんがり色づくまで約5分焼く。
＊１個あたり85kcal、塩分0.0g
（レシピ考案／森崎繭香、栄養計算／スタジオ食）

そのままでも甘くておいしいさつまいもですが、味付けをすることで魅力がさらにアップ！ 無類のいも好き編集部メンバーたちも納得のスイーツレシピでした。
お配りお菓子にもおすすめです。皆さんもぜひ作ってみてくださいね。

文＝道端洋子