甘辛だれは大人にも子どもにも大人気「肉巻きアスパラ」／やる気1％ごはん作りおき（6）

「誰でも簡単につくれる」をモットーに、SNSにほぼ毎日料理のレシピをアップする料理研究家のまるみキッチンさん。各レシピのコメント欄には「さっそく作ってみます」「本当に簡単！」など、フォロワーの声が多数投稿されています。

今回、そんなまるみキッチンさんがおすすめするのが、レンジやポリ袋などを活用しながらスピーディーかつラクに作れる「ソッコー常備菜」。冷蔵庫で3日保存できるから、夕飯にお弁当のおかずにおつまみにと大活躍間違いなし！ 「毎日自炊をする時間が取れない」「お弁当のおかずがマンネリ」…そんな方に役立つ、作りおきおかずのレシピをご紹介します。

※本記事はまるみキッチン著の書籍『弁当にも使える やる気1％ごはん作りおき ソッコー常備菜500』から一部抜粋・編集しました。

肉巻きアスパラ

甘辛だれがよくからんだ、みんなが大好きな味。アスパラはレンチンしておくことで、生焼けを防げます。保存するときは、食べやすい長さに切っておくと使い勝手がよくて◎。

【冷凍OK／冷蔵3日】
調味料は覚えやすい1:1:1の黄金比！

作りやすい分量（約3食分）

豚バラ薄切り肉…400g
アスパラガス…10本
片栗粉…大さじ2
（A）みりん…大さじ3
（A）醤油…大さじ3
（A）砂糖…大さじ3

作り方
1．アスパラはラップで包んで2分チン（600W）。豚肉をぐるぐると巻きつけ、全体に片栗粉をふる。

2．フライパンに油大1（分量外）を熱し、1を焼き色がつくまで焼く。

3．混ぜたAを全体に回しかけ、軽く煮詰める。

完成！

やる気TIPS

肉から出た脂は軽くふき取っておくと、調味料がからみやすくなります。


レシピを参考にするときは
・レンジのワット数は600Wで作っています。
・フッ素樹脂加工のフライパンを使用しています。
・野菜を洗う、皮をむく、きのこの石づきを取る、油をペーパータオルでふく、調味料を混ぜておくなどの工程は基本的に省いています。
・基本的に火加減は中火です。ご家庭のコンロにより火力が異なるので調整してください。
・大1(大さじ1)=15ml、小1(小さじ1)=5mlです。
・付け合わせなどレシピに記載していないものは好みでご使用ください。
・醤油は濃口醤油を使用。
・みりんは本みりんを使用。
・記載した保存期限（冷蔵庫で3日）は目安です。素材の鮮度や季節により異なる場合がありますので、状態を見て判断してください。
・3日以上の保存は冷凍が安心です。冷凍用の保存袋に入れ、空気を抜いて密閉。2週間ほど保存可能ですが、なるべく早めに食べきりましょう。

著＝まるみキッチン／『弁当にも使える やる気1％ごはん作りおき ソッコー常備菜500』