【韓国人オッパの絶品レシピ】チーズをたっぷりからめて召し上がれ！ 「チーズタッカルビ」／毎日韓国ごはん（1）

韓国の調理師免許である「韓食調理技能士」の資格を取得し、SNSで本格韓国料理のレシピを配信して絶大な人気を誇るインフルエンサーで料理家の「韓国人オッパ セミ」さん。セミさんの韓国料理レシピは、日本の家庭でも簡単に作れるのに本場の味と評判で、Instagramをはじめ、SNSの総フォロワーは30万超え！
「韓国の調味料を使っていますが、日本の一般的な調味料へのおきかえアイデアものせているので、気軽に韓国料理を作ってみてください」とセミさん。ぜひお試しを！

※本記事は韓国人オッパ セミ著の書籍『韓国人オッパが作る 家にある調味料で 毎日韓国ごはん』から一部抜粋・編集しました。

チーズタッカルビ

とろーりチーズをたっぷりからめ、マイルドな甘辛味の完成！　
辛さのレベル：少し辛い

チーズがからんでうま〜

材料（2人分）

とりもも肉…350g〈小さめの一口大に切る〉
にんじん…1/5本〈4～5cm長さの短冊切り〉
さつまいも…1/2本〈小さめの一口大に切る〉
玉ねぎ…1/4個〈縦薄切り〉
キャベツ…4枚（約200g）〈3cm四方に切る〉
長ねぎ…1/2本〈1cm幅の斜め切り〉
A
・おろしにんにく…大さじ1/2
・コチュジャン…大さじ2
・粉唐辛子(粗)…大さじ1・1/2
・砂糖、しょうゆ、みりん…各大さじ1
・カレールウ…1/2かけ〈刻む〉
・オリゴ糖…大さじ1/2
・白いりごま、おろししょうが、こしょう…各少々
ピザ用チーズ…150g
サラダ油

作り方

1　ボウルにAを入れて混ぜ、とり肉を加えてからめ、冷蔵室で約1時間漬ける。

2　ホットプレートにサラダ油大さじ1を180℃で熱し、1を漬けだれごと入れる。焼き色がついたら上下を返し、水大さじ3、にんじん、さつまいも、玉ねぎの順に加えてそのつど軽く炒める。ふたをして弱火で約10分蒸し焼きにし、キャベツ、長ねぎを加えて炒め合わせる。

3　全体に火が通ったら、真ん中を空けてピザ用チーズを入れる。ふたをして2～3分加熱してチーズを溶かし、とり肉や野菜につけながら食べる。

食材・調味料がないときは…

●カレールウ→カレー粉大さじ1/2でOK！
●オリゴ糖→はちみつ大さじで1/2でOK！
※はちみつを使う場合は、1歳未満の乳児には食べさせないでください。

残ったたれにご飯、焼きのりを混ぜるのが本場の食べ方

著＝韓国人オッパ セミ／『韓国人オッパが作る 家にある調味料で 毎日韓国ごはん』