ホットケーキミックスに混ぜて蒸す＆焼くだけ！ヨーグルトの腸活おやつ2品

ヨーグルトが腸活にいいと言われるのには、3つのワケがあります。

その1　乳酸菌やビフィズス菌などの善玉菌がとれる。

その2　有害物質を作る悪玉菌を減らし、腸内環境を整える。

その3　乳酸菌の種類によって、免疫機能を活性化させ、風邪や感染症のリスクを下げるものも。

では、ヨーグルトはどういう食べ方をするのが効果的なのでしょうか？

(1)空腹時は胃酸が強いため乳酸菌が腸に届きにくいので、食前より食後に。

(2)乳酸菌の種類にもよるが、50〜60℃以上の加熱で死んでしまうので、温めるなら人肌程度に。しかし、死んだ菌も善玉菌の餌になるのでムダではない。

(3)ヨーグルトに不足しているビタミンCや鉄、善玉菌の餌となる食物繊維やオリゴ糖を一緒にとる。
　
これらのポイントを踏まえて、ヨーグルトの腸活おやつ2品のレシピを紹介します！

ヨーグルト黒ごま蒸しパン

甘さ控えめだから、朝ごはんにもぴったり。ホットケーキミックスで手軽に

【材料】（口径6～7cmのマフィンカップ6個分）＊1個分165kcal／塩分0.3g
・プレーンヨーグルト・・・ 100g
・卵・・・ 1個
・ホットケーキミックス・・・ 150g
・米油（またはサラダ油）・・・ 大さじ2
・黒すりごま・・・ 大さじ2

【効果ＵＰ食材】　黒すりごま
鉄、食物繊維が豊富。

【作り方】
1. ボウルにヨーグルト、卵、米油を入れ、泡立て器でよく混ぜる。ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、黒すりごまを加えてさらに混ぜる。

2. マフィンカップに紙カップを敷いて、1を等分に入れる。

3. フライパンに厚手のペーパータオルを敷き、2をのせ、カップの1/3の高さまで熱湯を注ぐ。ふたをして中火にかけ、10～12分蒸す。竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければでき上がり。

POINT
加熱中にカップがカタカタ動かないよう、底にペーパータオルを敷いて安定させる。

ヨーグルトバナナケーキ

バナナの甘さをヨーグルトが程よくセーブ。やさしく感じる甘みが魅力

【材料】（16×20×高さ3cmの耐熱バット1個分）
＊1/4量で328kcal／塩分0.4g
・プレーンヨーグルト・・・ 100g
・バナナ・・・ 2本（約200g）
・卵・・・ 1個
・ホットケーキミックス・・・ 150g
・はちみつ・・・ 大さじ2
・米油（またはサラダ油）・・・1/4カップ
サラダ油

【効果ＵＰ食材】バナナ
食物繊維もオリゴ糖も豊富なベストコンビ。　

【作り方】
1. バナナは1 本はフォークで潰し、残りは1cm厚さの輪切りにする。

2. ボウルに卵を溶きほぐし、ヨーグルト、はちみつ、米油を加えて泡立て器で混ぜる。ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、1の潰したバナナを加え、全体になじむまで混ぜる。

3. バットにアルミホイルを敷いてサラダ油適量を薄くぬり、2を入れ、平らにする。1の輪切りのバナナをのせ、オーブントースターで8～10分焼く。表面に焼き色がついたらアルミホイルをかぶせ、さらに約10分焼く。表面に好みでラム酒をたっぷりとぬり、さます。切り分けて器に盛り、好みでシナモンパウダーや粉糖をふっても。

POINT
生地をしっかり混ぜてから、最後に潰したバナナを加える。

※はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。

＊　＊　＊

ヨーグルトを使うと、焼き菓子に爽やかな酸味が加わり、さっぱり、軽やかな味わいになります。牛乳代わりにいろいろなお菓子に使ってみましょう。今回のレシピは汎用性が高いので、蒸しパンにフルーツやナッツを混ぜるなど、ご家庭でアレンジしてみてくださいね！

監修／牧野直子　レシピ考案／ワタナベマキ　撮影／川上朋子　スタイリング／しのざきたかこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美

文＝高梨奈々