ヨーグルトバナナケーキ

材料（16×20×高さ3cmの耐熱バット1個分）

• プレーンヨーグルト…100g
• 卵…1個
• バナナ…2本(約200g)
• ホットケーキミックス…150g
• はちみつ…大さじ2
• 米油(またはサラダ油)…1/4カップ
• サラダ油

作り方

1. バナナは1本はフォークで潰し、残りは1cm厚さの輪切りにする。
2. ボウルに卵を溶きほぐし、ヨーグルト、はちみつ、米油を加えて泡立て器で混ぜる。ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、１の潰したバナナを加え、全体になじむまで混ぜる。

   

3. バットにアルミホイルを敷いてサラダ油適量を薄くぬり、２を入れ、平らにする。１の輪切りのバナナをのせ、オーブントースターで8～10分焼く。
4. 表面に焼き色がついたらアルミホイルをかぶせ、さらに約10分焼く。表面に好みでラム酒をたっぷりとぬり、さます。
5. 切り分けて器に盛り、好みでシナモンパウダーや粉糖をふっても。