レアチーズケーキ【by 石橋かおりさん】

材料（直径15cmの底がはずせる丸型1台分）

ボトム
　・ビスケット
　　8枚(約38g)
　・バター(食塩不使用)
　　25g
生地
　・クリームチーズ
　　200g
　・プレーンヨーグルト(無脂肪)
　　200g
　・砂糖
　　70g
　・粉ゼラチン
　　5g
　・レモン汁
　　小さじ1
　・バニラエッセンス
　　少々

• ボトム

• 　・ビスケット

  8枚(約38g)

• 　・バター(食塩不使用)

  25g

• 生地

• 　・クリームチーズ

  200g

• 　・プレーンヨーグルト(無脂肪)

  200g

• 　・砂糖

  70g

• 　・粉ゼラチン

  5g

• 　・レモン汁

  小さじ1

• 　・バニラエッセンス

  少々

1. 1

   バターは耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約20秒加熱して溶かす。

2. 2

   クリームチーズはラップで包み、電子レンジで約40秒加熱し押すと指がすっと入るくらいにやわらかくする。

   

1. 1

   ファスナーつき保存袋にビスケットを入れ、空気を抜いて口を閉じ、めん棒でたたいて細かく砕く。めん棒を転がしさらに細かくする。

   

   
2. 2

   溶かしたバターを１に加え、全体になじむようによくもんで混ぜる。型に入れ、スプーンの背などでしっかりと押さえつけて敷き詰める。

   

   
3. 3

   ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でなめらかになるまで練り、砂糖、ヨーグルト、レモン汁、バニラエッセンスの順に加え、そのつどよく混ぜる。耐熱容器に80℃程度の湯1/4カップを入れ、粉ゼラチンをふり入れてよく混ぜ溶かし、生地に加えてよく混ぜる。こし器(または目の細かいざる)でこし、型に流し入れる。

   

   
4. 4

   冷蔵室で3時間以上冷やす。ぬれぶきん2枚を電子レンジで約20秒加熱し、型の底には約30秒、側面には約10秒当てて型からはずすときれいにはずせる。

   

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