バレンタインマーブルチーズケーキ

材料（20×16.5㎝の金属製のバット１個分）

• 卵（Mサイズ）…２個
• 薄力粉…20ｇ
• クリームチーズ…200ｇ
• 生クリーム…1/2カップ
• 砂糖…60ｇ
• レモン汁…小さじ２
• ココアパウダー…小さじ１（３ｇ）
• 土台
• 　ビスケット…70ｇ
• 　バター…40ｇ

下ごしらえ

1. オーブン用ペーパーをバットのサイズに合わせて切り、折り目をつける。内側の側面に沿うように4カ所切り込みを入れ、バットの内側に敷く。

   

作り方

1. ポリ袋にビスケットを入れ、麺棒でたたいて砕く。さらに麺棒を両手で押しながら転がし、細かくする。

   

2. 耐熱ボウルにバターを入れ、ラップをかけずに電子レンジで約40秒加熱して溶かす。１を加えてよく混ぜ、土台用の生地を作る。

   

3. 準備しておいたバットに２を広げ入れ、コップの底などでしっかり押しつけてすき間なく敷き詰める。使うまで冷蔵庫に入れておく。

   

4. ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらでやわらかくなるまで練る。砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。

   

5. 砂糖が溶けてなめらかになったら、卵を溶いて少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、よくなじませる。

   

6. 卵を全部加え混ぜてなじんだら、薄力粉を万能こし器でふるい入れる。泡立て器で混ぜて粉っぽさがなくなったら、生クリーム、レモン汁の順に加え、そのつどよく混ぜる。

   

7. オーブンは170℃に予熱する。小さいめのボウルにココアパウダーを茶こしでふるい入れる。６を大さじ１ずつ３回加えて、そのつどゴムべらでなめらかになるまで混ぜ、ココア生地を作る。

   

8. ３の土台に６を流し入れる。７のココア生地をスプーンで線を描くように落とし入れる。

   

   

9. 竹串で線を引くようにしながらマーブル模様を作る。

   

10. オーブンの天板にのせ、オーブンで30分焼く。焼き上がったらバットごと網にのせてさます。完全にさめたら冷蔵庫で冷やす。一晩おくとより味がなじんでおいしい。切るときは縦半分に切ってから、それぞれ６〜８等分にバー状に切る。