ざくざくクッキーのココアチーズケーキ

材料（直径15cmの丸型1台分）

• クリームチーズ…200g
• 砂糖…60g
• ココア…20g
• 卵…1個
• 生クリーム…3/4カップ
• ココアビスケット(市販品)…50g
• 板チョコレート(ホワイト)…1枚(40g)
• 牛乳…大さじ2

下ごしらえ

1. ココアは茶こしでふるう。
2. オーブン用ペーパー(25×25cm)を水でぬらし、クシャクシャに丸めて水けを絞り、広げて型に敷く。

   

作り方

1. 耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱する。砂糖、ココアを加えて卵を割り入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。生クリームを加え、混ぜ合わせる。

   

2. １を型に流し入れ、ココアビスケットを好みの大きさに割りながら散らす。180℃に予熱したオーブンで約35分焼き、表面が張ってふくらんだら取り出す。型ごと網にのせてさまし、冷蔵室に入れて一晩(約8時間)おく。
3. 耐熱容器に板チョコレートを割り入れ、牛乳を加える。ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱して溶かし、スプーンで混ぜる。
4. ２を型から取り出し、好みの大きさに切る。器に盛り、３をかける。