カスタードタルト

189kcal
カスタードタルト
カスタードタルト

カスタードクリームのさっくりタルトに、フルーツソースをかけて

材料(直径15cmの紙製のスポンジケーキ型1個分)

ビスケット生地
 ・ビスケット(ダイジェスティブやグラハムなど)…100g
 ・バター(食塩不使用)…40g
カスタードクリーム
 ・卵黄…2個分
 ・薄力粉…大さじ2
 ・牛乳…1カップ
 ・砂糖…40g
ブルーベリーソース
 ・ブルーベリー…1パック(約120g)
 ・砂糖…40g
 ・レモン汁…小さじ1

作り方

  1. スポンジケーキ型の高さを半分に切り、底に合わせてオーブン用ペーパーを円く切って敷く。
    紙のスポンジケーキ型ははさみで高さを半分に切ると、パイ型と同じように使える。
  2. ビスケット生地を作る。厚手のポリ袋にビスケットを入れ、めん棒でたたいて細かくくずす。バターをラップに包んで電子レンジで約10秒加熱して加え、手でよくもむ。なじんだら1に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。
    ビスケット生地を型に敷き詰める。指で押さえながら立ち上がりにも広げる。
  3. カスタードクリームを作る。耐熱ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、薄力粉をふるい入れてなめらかになるまで混ぜる。
  4. 牛乳を耐熱カップに入れて電子レンジで約1分加熱し、ボウルに少しずつ加えて混ぜる。ラップをふんわりとかけて電子レンジで約2分30秒加熱し、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。再びラップをふんわりとかけて電子レンジで約1分加熱し、さらによく混ぜる。クリームの表面に膜が張らないように、ラップで表面をおおってさまし、さめたら2に流し入れて冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
    カスタードクリームは、最初の加熱のあと、すぐに泡立て器でよく混ぜるとなめらかになる。
  5. ブルーベリーソースを作る。耐熱ボウルに材料を入れて全体を混ぜる。ラップをふんわりとかけて約3分30秒加熱し、ラップをはずして約1分加熱する。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
  6. 4が冷えたら型を破ってはずし、食べるときに切り分けてソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

紙製の型を使うと便利。紙製の浅いパイ型がない場合は、スポンジケーキ型の高さを半分に切って使うとよい。
電子レンジの加熱時間は機種や使用年数によっても異なるので、様子を見ながら調整をしてください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 公文美和

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