りんごの豆乳フラン

材料（約700mlの耐熱容器1個分）

豆乳
　120ml
りんご
　1個
レーズン
　15g
アーモンドスライス
　10g
卵
　1個
卵黄
　1個分
薄力粉
　15g
クリームチーズ
　70g
バター
　10g
砂糖
　65g
レモン汁
　大さじ1/2
型用バター
　適宜

• 豆乳

  120ml

• りんご

  1個

• レーズン

  15g

• アーモンドスライス

  10g

• 卵

  1個

• 卵黄

  1個分

• 薄力粉

  15g

• クリームチーズ

  70g

• バター

  10g

• 砂糖

  65g

• レモン汁

  大さじ1/2

• 型用バター

  適宜

1. 1

   りんごは薄いいちょう切りにして鍋に入れ、砂糖15g、レモン汁を加えて火にかけ、時々混ぜながら透き通るまで煮て火を止める。レーズンを加えてそのままさます。

   

   透き通るまで煮たりんごの鍋に、レーズンを加えて混ぜ、鍋に残った煮汁と余熱でやわらかくする。

2. 2

   オーブンは180℃に予熱する。クリームチーズは室温にもどし、バターは小さい耐熱容器に入れ、電子レンジで約20秒加熱して溶かす。卵と卵黄は一緒に溶きほぐす。耐熱容器の内側に型用バターを薄くぬる。

3. 3

   ボウルに２のクリームチーズを入れてなめらかに混ぜ、残りの砂糖を加えて混ぜる。溶き卵、薄力粉をふるって順に加えてはそのつどなめらかに混ぜ、豆乳、溶かしバターも順に加えて混ぜる。

   

   クリームチーズ、砂糖、卵、薄力粉を順になめらかに混ぜたところに豆乳を加えると混ざりやすい。

4. 4

   ２の耐熱容器に１を平らに敷き、３の生地を流し入れる。アーモンドを散らして、オーブンで30～40分焼く。

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