ホワイトチョコチーズケーキ

材料（15×15cmの角型1台分）

• 生地
• 　・板チョコレート(ホワイト)…100g
• 　・クリームチーズ…200g
• 　・卵…2個
• 　・薄力粉…20g
• 　・プレーンヨーグルト…100g
• 　・レモン(国産)の皮…1個分
• クラスト土台
• 　・プレーンビスケット…70g
• 　・バター(食塩不使用)…20g

下ごしらえ

1. オーブン用ペーパーを、型より1cm高くなるように切り、4カ所に切り目を入れて敷き込む。
2. オーブンは170℃に予熱する。
3. クリームチーズは電子レンジで約40秒加熱してやわらかくし、バターは約30秒加熱して溶かす。
4. チョコレートは細かく刻む。レモンの皮はすりおろす。

作り方

1. ビスケットは厚手のポリ袋に入れて、めん棒で細かくたたく。ボウルに溶かしバターとともに入れてスプーンで全体になじませ、型に入れて、スプーンの背で平らに押して密着させる。

   

2. ボウルにチョコレートを入れ、湯せんにかけて溶かす。

   

3. 別のボウルにクリームチーズを入れて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、卵、ヨーグルトを順に加えてそのつど混ぜる。２のチョコレート、薄力粉もふるい入れて混ぜ、ざるでこしてレモンの皮を混ぜ、型に流し入れる。

   

   

4. オーブンの天板にのせ、天板に1cm深さの湯を注ぎ入れ、約45分湯せん焼きにする。

   

5. 取り出して、型のまま網にのせて粗熱をとり、冷蔵庫で約半日冷やして落ち着かせる。