根菜×カマンベールチーズがワインに合う！「揚げ蓮根と里いもの甘辛チーズ」／気分があがるおうち飲み（8）

晩酌のお供がマンネリ気味。たまにはちょっとおしゃれに家飲みしたいけれど、手間のかかる料理は大変…。そんな悩める人たちに大絶賛されているのが、ソムリエで料理家のえりさんが提案するレシピ。

どれもシンプルな食材使いなのに、驚くほどおしゃれなおつまみばかり。Instagramで発信するたび、「今日作ってみます！」「おいしすぎてワインが進みました！」という声が続々！ フォロワーは30万人（2024年4月現在）を数えます。

まるでバルのようなごちそう感のあるおつまみ、今夜から早速作ってみませんか？ 料理に合うお酒の組み合わせも紹介しているので、ぜひ参考に！

※本記事はえり著の書籍『こころもおなかもおいしく満たす えりの気分があがるおうち飲み Nadia Collection』から一部抜粋・編集しました。

揚げ蓮根と里いもの甘辛チーズ

甘辛く味つけた根菜にクセのあるカマンベールチーズを合わせれば、ワインによく合うひと品に。

Pairing
白ワイン、ロゼワイン、スパークリングワイン、オレンジワイン、軽めの赤ワイン

材料　2人分
蓮根（れんこん）……150g
里いも……200g
カマンベールチーズ……1個
片栗粉……大さじ2
A しょうゆ……大さじ1
　みりん……大さじ1
　バルサミコ酢……大さじ1
EXバージンオリーブオイル……大さじ4

下準備
蓮根は皮をむき、大きめの乱切りにする。
酢水（材料外）に10分ほど浸け、軽く水洗いする。
里いもは鍋にかぶるくらいの水（材料外）とともに入れ、中火で10～15ほどゆで、水にとり指でこすって皮をむく。里芋が大きいようであれば、ひと口大に切る。

作り方
1.鍋に蓮根とかぶるほどの水（分量外）を入れて中火にかけ、3分ほどゆでてザルにあげ、水気を拭く。蓮根、里いもに片栗粉をまぶす。

2.フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、蓮根と里いもを入れる。表面がこんがり揚げ色がついたら油や汚れをキッチンペーパーなどで拭き取る。

3.混ぜ合わせたAを入れて全体に絡めながら、とろみが出たら火を止める。ひと口大に切ったカマンベールチーズを加えてざっくり混ぜる。

著＝えり／『こころもおなかもおいしく満たす えりの気分があがるおうち飲み Nadia Collection』