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【裏ワザ】レタスを長く保存するコツと、元気がなくなったレタスを復活させる方法（画像4/5）

#食
生でも食べられるレタスは、長い時間加熱する必要はありません。30秒ほどの加熱で、シャキッとした歯応えを残しつつもカサを大幅に減らすことができるので、あくまでも加熱は短時間にするのが鉄則です。

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生でも食べられるレタスは、長い時間加熱する必要はありません。30秒ほどの加熱で、シャキッとした歯応えを残しつつもカサを大幅に減らすことができるので、あくまでも加熱は短時間にするのが鉄則です。

（C）東京慈恵会医科大学附属病院　栄養部、濱裕宣、赤石定典／世界文化社

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