皮がパリパリ！包まない「円盤デカ餃子」を作ってみた：人気ブロガーモンズースーさんが【やってみた】

我が家の子ども達は餃子が大好き。それも市販の餃子ではなく家で手作りした餃子を喜びます。

長男は作るのも好きなのでたまに一緒に作るのですが、餃子は作るのに時間がかかるもの。

急に作りたいと言われても、時間の無い時はなかなか作れません。

そこで今回は時短＆かさましレシピの「おからin円盤デカ餃子」に長男と挑戦してみたいと思います！

【材料】

豚ひき肉：80g

おから：80g

キャベツ：小2枚(約80g)

にら：1/6わ

しょうが汁：大さじ1/2

餃子の皮：24枚

ごま油　酒　しょうゆ　片栗粉　塩　こしょう　サラダ油

【作り方】

1. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、おからをサラサラになるまで4～5分炒め、バットに取り出してさます。

2. キャベツはラップで包み、電子レンジで約1分30秒加熱してさまし、粗みじん切りにして水けを絞る。にらは粗く刻む。

3. ボウルにひき肉、ごま油大さじ1、しょうが汁、酒、しょうゆ各大さじ1/2、片栗粉小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、1を入れ、粘りが出るまで練る。2を加えて混ぜる。

4. フライパン(直径26cm)にサラダ油少々を薄くのばす。餃子の皮11枚を1枚ずつ縁に水をつけて、フライパンの形に沿って端を重ねながら円形に敷き詰め、中心にも敷く。中央に3をのせ、皮の周囲から2～3cm内側まで円形にのばす(約1.5cmの厚さ)。上に残りの皮13枚を同様に円形に重ね、上下の皮の周囲を押さえて閉じる。

5. フライパンを強めの中火にかけ、約3分焼く。こんがり焼き色がついたら、水1と1/4カップを加えてふたをして、中火で約7分蒸し焼きにする。ふたを取って水分をとばし、ごま油適量をフライパンの縁から回し入れて1～2分カリッと焼く。

6. 皿をかぶせてフライパンごと逆さにして皿に取り出し、好みで酢じょうゆを添える。