【罪悪感なしのおつまみ】めんつゆ味だけどワインに合う～！ 「なすとモッツァレラの揚げ出し風」

家飲み派にオススメの、簡単で滋味深いおつまみで乾杯！

ナチュラルワインやクラフトビール、日本酒、ウイスキーなど、どんなアルコールにも合う手軽に作れてヘルシーなおつまみを提案しているユニット「KANOSALA」をご存知ですか？ ありそうでなかった斬新な発想と、旬の野菜をふんだんに使ったレシピが特徴で、SNSでも人気を博しています。

そんな彼らが紹介する、家呑みだからこそ手をかけずにすぐできる、旬の野菜をたっぷり使ったヘルシーな新しいおつまみを提案します。

※本記事はKANOSALA著の書籍『旬の野菜をたっぷり使った新しいおつまみ101品　すぐに美味しいヘルシー酒肴』から一部抜粋・編集しました。

なすとモッツァレラの揚げ出し風

なすはレンチンなら少ない油でとろとろ仕上げに。めんつゆ味だけど、ワインによく合う

相性のいいお酒 ／ ワイン（泡、白、軽めの赤）

【材料（2人分）】

なす … 2本（200g）
モッツァレラ … 1個（100g）
オリーブ油 … 適量
A　めんつゆ（4倍濃縮）、水 … 各大さじ1
削りがつお … 1g

【作り方】

1　なすは縦半分に切り、皮に斜めに細かく切り目を入れ、長さを3等分に切る。耐熱ボウルに入れ、オリーブ油大さじ1をからめる。ラップをかけ、電子レンジ（600Ｗ）で4分加熱する。

2　なすの水けを拭き、器に盛る。

3　Aは混ぜ合わせる。

4　モッツァレラを食べやすく裂き、2のなすの間に並べる。3を回しかけ、削りがつおをふり、好みでさらにオリーブ油適量をかける。

※電子レンジの加熱時間は600Ｗのものを基準にしています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。

著＝KANOSALA／『旬の野菜をたっぷり使った新しいおつまみ101品　すぐに美味しいヘルシー酒肴』