【作り置きレシピ】甘じょっぱさがヤミツキに！ 「かぼちゃのピーナッツバターサラダ」

見た目は普通のかぼちゃサラダ……ですが、食べてびっくり。ピーナッツバターのコクと塩気がほどよく効いて、まるでデリで売っているようなおしゃれな味わいなのです。O子は家にあったクラッシュタイプのピーナッツバターを使ってみましたが、カリカリしたピーナッツの食感がアクセントになって、まさに“やめられないとまらない”おいしさに。みなさんもかぼちゃの無限ループにはまってしまわないよう、ご注意を。

　

【かぼちゃのピーナッツバターサラダ】

＜材料＞（作りやすい分量・4人分）

かぼちゃ1/4個、ピーナッツバター小さじ2、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1

＜作り方＞

(1)かぼちゃは包丁でところどころ皮をむき、一口大に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで約5分加熱する。取り出して、そのまま2～3分おき、余熱で火を通す。

(2)ピーナッツバター、砂糖、しょうゆを加え、かぼちゃをフォークで粗く潰しながら混ぜ合わせる。そのままおいて粗熱をとる。※保存容器に入れ、冷蔵で3～4日間保存可能。

(104kcal、塩分0.7g)