とろりとした白菜と濃厚なソースがマッチ！ 「白菜のビーフシチュー」

寒い季節といえば、白菜が食べたくなりますよね。煮る・炒める・生で食べる…どんな食べ方をしてもおいしく食べられる白菜ですが、もっとレシピのバリエーションを増やしたくありませんか？

今回は、白菜をもっとおいしく食べられるレシピをご紹介します。ヘルシーで栄養たっぷりの白菜は、和洋中、どんな料理とも相性抜群！ あらゆる調理で、色々な食感を楽しんでくださいね。

とろりとやわらかく煮た白菜と濃厚なソースが絶妙
白菜のビーフシチュー

1人分　586kcal
塩分　3.0g

材料（2人分）
白菜……3枚（約300g）
牛薄切り肉……180g
にんじん……小1本
じゃがいも……小2個
ドミグラスソース缶……1/2缶（約145g）
塩　こしょう　小麦粉　サラダ油

作り方
1　白菜は縦半分に切り、横4cm幅に切る。にんじんは乱切りに、じゃがいもは6等分に切る。牛肉は一口大に切る。

2　牛肉に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大1をまぶす。深めのフライパンに油大1を中火で熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒める。粉っぽさがなくなったら、じゃがいも、にんじんを加え、油がまわるまで炒める。

3　水1カップを加え、煮立ったらアクを取る。白菜を加えてふたをし、弱火で約15分煮る。

4　じゃがいもがやわらかくなったらドミグラスソースを加え、塩小1/2、こしょう少々で調味する。全体に味がなじむまで約5分煮る。

料理／石原洋子、撮影／鈴木泰介

レシピを参考にするときは

・小さじ1（作り方内では小1）は5ml、大さじ1（作り方内では大1）は15ml、1カップは200mlです。
・ガスコンロ使用を基準にしています。IH調理器などの場合は調理機器の表示を参考にしてください。

※本記事はレタスクラブ編集部著の書籍『レタスクラブの白菜100レシピ』から一部抜粋・編集しました。

編集＝レタスクラブ編集部／『レタスクラブの白菜100レシピ』