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透明感を楽しみたい
「フルーツ水まんじゅう」
◆材料（4～5個分）
葛粉……30g
砂糖……30g
水……200ml
あんこ……ひとつ10g程度
フルーツ（缶詰でも）……適量
◆作り方
1 あんこは丸めて、フルーツはカットしておく。
2 ボウルに入れた葛粉に水を数回に分けてそそぎ、よく溶く。さらに砂糖を混ぜ合わせてからこし器を通してフライパンに注ぐ。
3 中火でとろとろの透明になるまで絶えずかき混ぜながら加熱する。
4 水で濡らした容器またはラップに3を少しずつ分け入れる。押し込むように具材を乗せて、さらに3をかぶせる。
5 好みの形にして冷やす（冷蔵庫にいれると白っぽい見た目になるので、透明のままにしたい場合は氷水や保冷剤を使うのがおすすめ）。
著＝にいざか にいこ／『季節が好きなわたしとマダム』
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